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봄에 꼭 먹어 줘야 할 메뉴 중 한가지예요.
쫄깃한 주꾸미와 삼겹살이 매콤하게 입맛을 살려 주지요.
촉촉한 양념장에 밥까지 비벼 먹으면 정말 든든해요 .

재료(2인분)
필수 재료
주꾸미(4마리), 삼겹살(⅓근=200g), 양배추(2장), 양파(¼개), 대파(½대)

선택 재료
청양 고추(1개) 밑간 참기름(1.5)+청주(2)+후춧가루(0.3)

양념장
설탕(1)+고춧가루(2)+맛술(2)+청주(1)+간장(1.5)+
굴 소스(0.3)+물엿(1)+다진 마늘(2)+다진 파(1)+식용유(1)


1. 주꾸미는 손질해 준비하고,

*Tip.
밀가루를 넣어 바락바락 문지른 뒤 헹궈 주세요.


2. 삼겹살은 먹기 좋게 자르고,

3. 끓는 물에 소금 약간 넣어 주꾸미 먼저 살짝 데치고, 삼겹살도 살짝 데쳐 물기를 빼고,

*Tip.
삼겹살을 데쳐 놓으면 기름기도 빠지고 주꾸미와 볶을 때 익는 시간을 맞출 수 있어요.


4. 주꾸미와, 삼겹살을 밑간한 뒤 양념장을 넣어 버무리고,

[설탕(1)+고춧가루(2)+맛술(2)+청주(1)+간장(1.5)+
굴 소스(0.3)+물엿(1)+다진 마늘(2)+다진 파(1)+식용유(1)]



*Tip.
10분 정도 밑간한 뒤 양념장을 넣어 버무리세요.


5. 양배추, 양파는 두껍게 채 썰고, 대파, 청양고추는 어슷 썰고,


6. 센불로 달군 팬에 식용유(2)를 두른 뒤 양파, 양배추를 볶고,


7. 주꾸미와 삼겹살을 넣고 완전히 익힌 뒤 청양고추, 대파 넣고 볶아 마무리.